Exhibitor
出展者
- ジャパン・インターナショナル・シーフードショー
- 出展コーナー：
出展ブースのみどころ
高知にて鰻の養殖から仕入れ・加工、専門店の運営まで一貫して手がけています。清流・仁淀川にほど近い春野町に養鰻場を2カ所保有。活鰻問屋として培った目利き力と仕入れネットワークを活かし、県内はもちろん全国の養鰻場からも仕入れ、安定供給を実現しています。加工場では、サイズや形態などご要望に応じた製品を全国の専門店や飲食店へ提供。たれはグルテンフリー・Halal認証取得済みで、安心してご利用いただけます。
出展製品一覧
うなぎの蒲焼
活鰻問屋ならではの目利きで一尾ずつ丁寧に選別し、地下水でじっくり時間をかけて泥抜きを行います。その後、熟練の職人が捌き、香ばしく焼き上げています。焼き時間を長めに、蒸し時間をできるだけ短くすることで、鰻本来の旨味をぎゅっと閉じ込め、より濃厚な味わいを引き出しています。味の決め手となる特製たれにはたまり醤油を使用し、奥深いコクとほどよい甘さが鰻の旨味を最大限に引き立てます。さらに、小麦不使用の醤油を使用することでグルテンフリーを実現し、アルコール不使用のためハラル認証も取得しました。食の多様化が進むなか、より多くの方に安心して楽しんでいただけるよう仕上げております。
| カテゴリー | 冷蔵・冷凍食品 Refrigerated and Frozen Foods |
|---|---|
| 原料 | 鰻（ウナギ） |
| キーワード | 地域ブランド・特産品、6次化商品、インバウンド・輸出対応、個食対応、寿司・和食、お歳暮、お中元 |
| 取得認証 | 地域版・県版HACCP、ハラール |
| 商談対象 | 小売業、通信販売・食品宅配業、外食業、中食業、宿泊・集客施設、商社・卸売業・流通業、輸出・支援 |
| 輸出対象 エリア | アジア、ヨーロッパ |
うなぎの兜煮
NEWうなぎの頭を秘伝のたれでじっくり煮込み、骨まで食べられるように仕上げた希少な佃煮です。独特の風味と食感が特徴で、ご飯のお供やお酒の肴に最適です。うなぎの頭は通常廃棄されることが多い部位ですが、製造工程で出るこの部分を活用することで、食品ロス削減にも貢献しています。この商品を通じてうなぎの新たな魅力を広く伝えたいと考えています。濃厚で奥深い味わいをぜひお楽しみください。
| カテゴリー | 調味加工品 Processed & Seasoned Foods |
|---|---|
| 原料 | 鰻（ウナギ） |
| キーワード | 地域ブランド・特産品、6次化商品、持続可能な水産物、寿司・和食、お歳暮、お中元 |
| 商談対象 | 小売業、通信販売・食品宅配業、外食業、中食業、商社・卸売業・流通業 |
| 輸出対象 エリア | アジア |