Exhibitor
出展者
- ジャパン・インターナショナル・シーフードショー
- 出展コーナー：
出展ブースのみどころ
「越前がれい」は、福井県の越前漁港で水揚げされたアカガレイを言います。福井県沖は、多くの魚の餌となるプランクトンが繁殖する漁場です。その中でも越前がれいは、水深150～500m水温5℃以下の冷たい海底に生息し、大きさは約30～40㎝程にもなります。地元漁師達が生きたまま港まで持ち帰り、出荷直前に「活〆」「神経抜き」をし、血を抜く事で身の臭みをなくし、長期間鮮度を保ちお刺身としても召し上がれます。
出展製品一覧
越前がれい
越前の豊かな海で獲れたアカガレイ。
生きたまま港まで持ち帰り、水槽で休ませた後、
活〆・神経抜きをしました。
艶のある身と上品な甘みが絶品の刺身はもちろん焼いて良し、煮て良し、揚げて良しの「越前がれい」を是非ご賞味下さい。
| カテゴリー | 鮮魚 Fresh Fish |
|---|---|
| 原料 | 鰈（カレイ） |
| キーワード | 地域ブランド・特産品 |