つながる指宿協議会

桜島の火山灰で一晩熟成させた国産さば（マサバ）の灰干し。直接空気に触れずに火山灰の中で密封させて乾燥させる製法なので，魚が酸化せずに，脂質の状態の変化を最小限にとどめ，鮮度の保たれた干物に仕上がります。火山灰が余分な水分を吸い取り，旨味だけを魚に残すことが出来る特殊製法です。素材の美味しさを引き立てた塩加減と，ふっくらとした仕上がりです。

カテゴリー	塩干品・塩蔵品　Salted and Dried Products
原料	鯖（サバ）
キーワード	地域ブランド・特産品、インバウンド・輸出対応、お歳暮、お中元
商談対象	小売業、通信販売・食品宅配業、外食業、商社・卸売業・流通業、輸出・支援
輸出対象 エリア	アジア、オセアニア

ぶりの腹骨の部位をみりん干しにしました。魚の中で一番脂ののっている希少部位です。大き目の骨ごとみりん干しにしていますので，スペアリブのようにかぶりついてください。

カテゴリー	塩干品・塩蔵品　Salted and Dried Products
原料	鰤（ブリ）
キーワード	地域ブランド・特産品、持続可能な水産物
商談対象	小売業、通信販売・食品宅配業、外食業
輸出対象 エリア	アジア