Exhibitor
出展者
- ジャパン・インターナショナル・シーフードショー
- 出展コーナー：
くさや作りに欠かせない塩は、かつて幕府への上納品として非常に貴重なものでした。そのため、魚の塩漬けに使った塩水は繰り返し再利用され、次第に熟成されて独特の風味と高い保存性を持つようになりました。この熟成塩水をさらに改良して生まれたのが「くさや液」です。くさや液は門外不出とされ、各製造元が代々受け継ぎ、300年にわたって伝統の味を守り続けています。
出展製品一覧
青むろ1枚入り
新島村のくさやは、昔ながらの製法を守り続ける無添加の発酵食品です。使用するのは、くさや液と新島の地下水、そして良質な塩のみ。ミネラル豊富な水と塩にこだわることで、塩分控えめながらも独特の強い香りが生まれます。くさや菌の発育には塩が不可欠で、この菌のおかげで添加物を使わずとも長期保存が可能です。さらに、くさやはアルカリ性食品であり、健康食品としても注目されています。
| カテゴリー | 調味加工品 Processed & Seasoned Foods |
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素焼トレー
新島村のくさやは、昔ながらの製法を守り続ける無添加の発酵食品です。使用するのは、くさや液と新島の地下水、そして良質な塩のみ。ミネラル豊富な水と塩にこだわることで、塩分控えめながらも独特の強い香りが生まれます。くさや菌の発育には塩が不可欠で、この菌のおかげで添加物を使わずとも長期保存が可能です。さらに、くさやはアルカリ性食品であり、健康食品としても注目されています。
| カテゴリー | 調味加工品 Processed & Seasoned Foods |
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素焼ビン
新島村のくさやは、昔ながらの製法を守り続ける無添加の発酵食品です。使用するのは、くさや液と新島の地下水、そして良質な塩のみ。ミネラル豊富な水と塩にこだわることで、塩分控えめながらも独特の強い香りが生まれます。くさや菌の発育には塩が不可欠で、この菌のおかげで添加物を使わずとも長期保存が可能です。さらに、くさやはアルカリ性食品であり、健康食品としても注目されています。
| カテゴリー | 調味加工品 Processed & Seasoned Foods |
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味付ビン
新島村のくさやは、昔ながらの製法を守り続ける無添加の発酵食品です。使用するのは、くさや液と新島の地下水、そして良質な塩のみ。ミネラル豊富な水と塩にこだわることで、塩分控えめながらも独特の強い香りが生まれます。くさや菌の発育には塩が不可欠で、この菌のおかげで添加物を使わずとも長期保存が可能です。さらに、くさやはアルカリ性食品であり、健康食品としても注目されています。
| カテゴリー | 調味加工品 Processed & Seasoned Foods |
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