Exhibitor
出展者
WUZA YAKI LIMITED
中国
- ジャパン・インターナショナル・シーフードショー
- 出展コーナー：
当社は野生の新鮮な海上凍結魚を専門に扱い、海の恵みそのままの味と鮮度を大切にしながら、年間を通じて持続可能で高品質な魚を安定供給しています。長年の経験と世界に広がるネットワークを活かし、多様なニーズにお応えしています。当社の太平洋マダラはMSC認証を取得し、持続可能な漁業と海洋環境保全に貢献しています。H&Gやフィレなど幅広い製品をご用意しておりますので、お気軽にお問い合わせください
出展製品一覧
太平洋マダラドレス
船上で水揚げ後すぐに急速凍結された太平洋マダラドレス（頭付き・内臓除去）は、新鮮さをそのまま閉じ込めた高品質な原料です。大型ブロック状に凍結されており、用途に応じて自在にカット・加工が可能です。身はしっかりとしており、クセのない淡白な味わいは、フライやすり身製品など幅広い用途に最適です。安定した品質と供給体制により、業務用原料として高い信頼を得ています。
| カテゴリー | 冷凍・冷蔵魚介類 Frozen and Refrigerated Seafood |
|---|---|
| 原料 | 鱈（タラ） |
| キーワード | インバウンド・輸出対応、持続可能な水産物 |
| 取得認証 | MSC |
太平洋マダラフィレ （皮付き、中骨あり）
太平洋マダラのフィレ（皮付き・中骨あり）は、船上で水揚げ後すぐに加工され、IQF（バラ凍結）方式で丁寧に凍結されています。フィレ同士がくっつかないよう、一枚ずつシートを挟んだインタリーブ包装が施されており、必要な分だけ取り出して使用することができます。皮付き仕様により調理中の形崩れを防ぎ、しっとりとした食感と淡白で上品な味わいが引き立ちます。フライ、グリル、煮付けなど、さまざまな料理に対応できる、高品質な業務用原料です。
| カテゴリー | 冷凍・冷蔵魚介類 Frozen and Refrigerated Seafood |
|---|---|
| 原料 | 鱈（タラ） |
| キーワード | インバウンド・輸出対応、持続可能な水産物 |
| 取得認証 | MSC |
太平洋マダラフィレ 軽塩仕立て（皮付き・中骨あり）
太平洋マダラのフィレ（皮付き・中骨あり・軽塩仕立て）は陸上工場にて丁寧に加工された高品質な製品です。
塩漬け工程では、まろやかな風味が特長のチュニジア産の塩と、高純度の蒸留水を使用し、自然な塩加減で仕上げています。製品の熟成に最適な塩漬け時間をしっかりと管理することで、魚本来の旨味としっとりとした食感を最大限に引き出し、自然な熟成を通じて、ほどよい締まりのある身質と上品な味わいを実現しています。
冷凍後は安全性が確保されており、長期保存にも対応。従来の塩蔵品のように塩抜きの必要がなく、そのまま調理できる利便性も魅力です。1枚ずつの個別包装により、必要な分だけを無駄なく使用でき、外食・中食・食品加工・小売など、幅広い用途にご活用いただけます。皮付き仕様で加熱調理時の型崩れも防げ、フライ、グリル、煮付けなど様々なメニューに対応可能です。
| カテゴリー | 冷凍・冷蔵魚介類 Frozen and Refrigerated Seafood |
|---|---|
| 原料 | 鱈（タラ） |
| キーワード | インバウンド・輸出対応、持続可能な水産物 |
| 取得認証 | MSC |
太平洋マダラフィレ 湿塩加工（皮付き・中骨あり）
太平洋マダラフィレの湿塩加工品（皮付き・中骨あり）は、南ヨーロッパ諸国、特にスペイン、ポルトガル、ブラジルで伝統的かつ人気のある料理スタイルを踏襲しています。湿塩と発酵による独特の風味と特有の身質が特徴で、豊かな旨味と深い味わいをお楽しみいただけます。
塩漬け工程は、水塩液中で3日間の湿塩処理を行い、その後約20日間にわたり乾燥塩漬けを施すという伝統的な製法を採用しています。この熟成過程で魚の旨味が増し、独特の食感が形成されます。
調理前には、余分な塩分を抜き、身の膨らみや食感を戻すために十分な浸水（塩抜き）が必要です。製品は大きな塩の塊状のパッケージにフィレが封入されており、業務用にも最適な形態となっています。
| カテゴリー | 冷凍・冷蔵魚介類 Frozen and Refrigerated Seafood |
|---|---|
| キーワード | インバウンド・輸出対応、持続可能な水産物 |
| 取得認証 | MSC |
コダラフィレ （皮付き・中骨あり）
コダラフィレ（皮付き・中骨あり）は、淡白でクセのない味わいと、しっかりとした身質が特長の汎用性の高い原料です。皮付き仕様により加熱調理時の型崩れを防ぎ、見た目や食感の良さを保ちます。中骨が残っていることで、煮付けやスープなどの料理において旨味がより引き立ちます。 フライ、グリル、煮付け、スチーム調理など、さまざまなメニューに対応可能で、業務用としてもご家庭用としても幅広くご活用いただけます。必要に応じてカット・加工しやすい形状で、食品加工や外食産業向けの素材として最適です。
| カテゴリー | 冷凍・冷蔵魚介類 Frozen and Refrigerated Seafood |
|---|---|
| 原料 | 鱈（タラ） |
| キーワード | インバウンド・輸出対応、持続可能な水産物 |
| 取得認証 | MSC |
大西洋マダラフィレ 軽塩仕立て（皮付き・中骨あり）
大西洋マダラフィレ 軽塩仕立て（皮付き・中骨あり）は、バレンツ海およびノルウェー海で漁獲された新鮮なマダラを使用し、陸上工場にて丁寧に加工した高品質な製品です。
塩漬けには、まろやかな味わいが特長のチュニジア産の塩と高純度の蒸留水を使用し、自然な塩加減で魚本来の風味を引き立てています。製品の熟成に最適な塩漬け時間を厳密に管理することで、しっとりとした食感と、ほどよく締まった身質、上品で深みのある味わいを実現しています。
冷凍後の品質と安全性も確保されており、長期保存にも対応可能です。従来の塩蔵品とは異なり、長時間の塩抜きは不要で、そのまま調理できる利便性も魅力です。1枚ずつの個別包装で必要な分だけを無駄なく使用でき、食品加工・外食・中食・小売など、幅広い業態に対応可能な汎用性の高い商品です。皮付き仕様により加熱調理時の型崩れも防げ、フライ、グリル、煮付けなど多様なメニューにご活用いただけます。
| カテゴリー | 冷凍・冷蔵魚介類 Frozen and Refrigerated Seafood |
|---|---|
| キーワード | インバウンド・輸出対応、持続可能な水産物 |
| 取得認証 | MSC |