Exhibitor
出展者
- ジャパン・インターナショナル・シーフードショー
- 出展コーナー：
出展ブースのみどころ
明豊は宮城県塩竈市で1991年に創業して以来、日本人の食文化に欠かせないカツオやマグロなどをマーケットのニーズに合わせ、様々な生食用商品として提供してきました。
もっとも得意とするのは「たたき」と呼ばれる商品。表面を香ばしく炙り、素材の鮮度と旨みを封じ込めたもので、カツオに関しては日本でも指折りの出荷量を誇っています。
出展製品一覧
わら焼鰹たたき
一本釣船にて漁獲した、鮮度の良い鰹をわら焼鰹たたきに仕上げました。熟練者が魚のサイズや脂の乗り等、原料に合わせて、絶妙な火加減により「旨みと薫香」を引き出しています。
| カテゴリー | 刺身・寿司ネタ Sashimi, Sushi Neta / Topping |
|---|---|
| 原料 | 鰹（カツオ） |
| キーワード | 鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物、6次化商品、インバウンド・輸出対応、ファストフィッシュ・簡便性、持続可能な水産物、寿司・和食 |
| 取得認証 | HACCP、EU HACCP、MSC |
| 商談対象 | 小売業、外食業、中食業、商社・卸売業・流通業 |