Exhibitor
出展者
- 鮮度流通技術展
- 出展コーナー：
出展ブースのみどころ
弊社、株式会社豊翔は急極冷凍システム「フードタイムマシン」を自社開発し販売を開始いたしました。
国内外の冷凍流通ビジネスへとフードタイムマシンの導入を目指し、フードロスをゼロにすることを目標としています。
当日は急極冷凍のデモンストレーションとしてフードタイムマシンで冷凍処理をして解凍しました食品の試食会も行う予定ですので是非弊社ブースまで足をお運びいただければと思います。
出展製品一覧
急極冷凍システム「フードタイムマシン」
急極冷凍システム「フードタイムマシン」は他社では－30℃～－45℃の温度領域であるのに対し、当社開発の（－60℃でも凍らない振動不凍液）FTFフードタイムフリーザー（特許取得済）を使用し、更に急極冷凍加速装置READY BOOSTER（特許取得済）を組み込んだ急極冷凍システムの開発により肉や魚を内部（超音波）と外部（水晶の格子振動）を同時に振動させることにより、世界最速レベルで氷結することが可能となりました。
大切なのは、凍結の速度となります。－60℃では、水分と脂肪分を同じ速度で凍結することが可能となり、凍結前の味覚・食感・香りを高いレベルで保持します。凍結速度は他社の2倍以上の速さとなります。振動を加えることで冷凍速度を劇的に加速させ、過冷却による停滞なく一気に最大氷結晶生成帯を通過させることができます。
－60℃の急速冷凍が他社のモデルではそもそも存在しません（－35℃程度）が、冷凍速度においては圧倒的に弊社フードタイムマシンが短時間で凍らせることを可能としております。
| カテゴリー | 冷凍・冷蔵・鮮度保持 Frozen, Refrigeration and Freshness Keeping Equipment and Technology |
|---|---|
| 原料 | 鯵（アジ）、鰯（イワシ）、鰻（ウナギ）、鰹（カツオ）、秋刀魚（サンマ）、太刀魚（タチウオ）、鱈（タラ）、鰤（ブリ）、鮪（マグロ） |
| キーワード | 鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物 |
| 商談対象 | 小売業、通信販売・食品宅配業、中食業、給食産業、宿泊・集客施設、養殖業・組合 |