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出展者
- 鮮度流通技術展
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出展ブースのみどころ
食材の酸化還元装置「ドリップセーバー」
食肉や魚貝類等の多くの食材は、酸化、劣化、腐敗へと進みます。
細胞膜は絶縁体で、電子を戻すのは不可能でした（絶縁体に電子伝導は通用しない）が、弊社にて開発のイオン電導で解決します。
また半導体でエネルギーを増幅した水和電子は、冷媒に作用して熱効率を改善、冷凍.冷蔵庫を約20％節電します。
当日は、ホタテ貝柱（冷凍）で旨み、甘さが酸化した物と還元品を試食頂きます。
出展製品一覧
食材還元装置「ドリップセーバー」
食材（食肉、魚貝類、青果）は、常温、冷蔵でも酸化が進み、冷凍でも冷凍焼け（酸化）が進みます。
これまでは、この酸化にブレーキをかける装置が、主に使用されてきましたが、酸化を直接還元（冷凍中でも）出来る「ドリップセーバー」が完成しました。
これで、鮮度の指標となる過酸化物価（POV）を抑える事が可能となります。また、冷媒の熱効率を改善、大幅節電も可能になります。
| カテゴリー | 冷凍・冷蔵・鮮度保持 Frozen, Refrigeration and Freshness Keeping Equipment and Technology |
|---|---|
| キーワード | 鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物 |