Exhibitor
出展者
- ジャパン・インターナショナル・シーフードショー
- 出展コーナー：
出展ブースのみどころ
全国の30トン以上のいか釣り漁船で操業する漁業者で構成されている社団法人です。漁獲して船内で急速凍結することから「船凍いか」と呼ばれ、高い評価をいただいています。
主な漁獲物は、スルメイカとムラサキイカ（アカイカ）です。スルメイカが不漁のため、代わりにムラサキイカの需要が高まっており、寿司ネタやお刺身にも使われるようになって来ました。
今回は、最近評判のムラサキイカをご紹介します。
出展製品一覧
IQF(個別急速冷凍 Individual Quick Frozen）
ムラサキイカは、漁獲後、船内で「胴」、「耳」、「軟骨」、「ゲソ」に切り分け、通常はそれぞれごとにブロックで凍結します。
加工品の種類や調理方法など用途によって欲しい「部位」だけを購入できるので無駄がありません。
写真のIQFは、１杯ずつの「胴」を個別に凍結したもので、少量をお使いになる場合には便利です。
| カテゴリー | 冷凍・冷蔵魚介類 Frozen and Refrigerated Seafood |
|---|---|
| 原料 | 烏賊（イカ） |
| キーワード | 鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物、寿司・和食 |
| 商談対象 | 小売業、外食業、中食業、給食産業、宿泊・集客施設、食品加工・製造業、輸出・支援 |
| 輸出対象 エリア | アジア、北アメリカ、ヨーロッパ |