独立行政法人青森県産業技術センター食品総合研究所

当研究所の前身である「青森県水産物加工研究所」は、水産加工部門単独の試験研究機関として、全国に先駆けて昭和３１年に設置されました。青森県に水揚げされるイカ、サケ、ホタテガイ、サバ等の魚介類の加工適性、加工技術及び品質管理技術に関する試験研究を実施し、その成果を基に県内の水産加工事業者へ技術の普及指導や商品化を目指した技術支援等を行っています。