株式会社かねいし商店

弊社は蛸専門屋として創業約70年の歴史と加工実績があり、水産業界では国内有数の蛸のブランド企業の位置付けになっています。足太で身の引き締まった最高品質モーリタニア産 壺蛸 原料にこだわり使用しております。壺漁の原料の特徴は、水揚げすぐの生きた状態のまま冷凍処理をする為、鮮度抜群です。蛸を熟知しているプロフェッショナルな職人たちが、”壺蛸”をしっかりとした「塩揉み」、「加熱処理」、「選別」をし、最高級の蒸し蛸に仕上げています。

カテゴリー	刺身・寿司ネタ　Sashimi, Sushi Neta / Topping
原料	蛸（タコ）
キーワード	インバウンド・輸出対応、寿司・和食、お歳暮、お中元
商談対象	小売業、通信販売・食品宅配業、外食業、商社・卸売業・流通業
輸出対象 エリア	アジア、北アメリカ

弊社の北海蒸し蛸は、「宗谷岬沖オホーツク海産」の原料にこだわっています。オホーツク海産の北海水タコは、流氷が抜けた5月より漁が行われます。海氷などの影響でプランクトンが豊富で漁業資源の宝庫と言われており、良質で栄養たっぷりの水タコが育ちます。そのタコをきっちり塩揉み、蒸し上げる事でドリップが少なく、タコ本来の旨みをたっぷりと含んだ色鮮やかな蛸を蒸し上げています。

カテゴリー	刺身・寿司ネタ　Sashimi, Sushi Neta / Topping
原料	蛸（タコ）
キーワード	寿司・和食
商談対象	小売業、通信販売・食品宅配業、外食業、商社・卸売業・流通業

弊社は発色、抗菌、風味を引き出す為、地蛸をほうじ茶で茹でています。極力食品添加物を抑えている為、蛸本来の旨みを味わえる製法です。

カテゴリー	刺身・寿司ネタ　Sashimi, Sushi Neta / Topping
原料	蛸（タコ）
キーワード	郷土料理・漁師めし、鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物
商談対象	外食業

現地検品データ・卵率データを元に弊社基準に満たす原料のみを買付します。また弊社は一尾一尾、皮剥けや足切れ、不揃い選別をしA級品のみを綺麗に並べて出荷致します。またIQF冷凍での出荷も可能です。昨年最新型のトンネルフリーザーを導入致しました。そちらにボイルしたてのヤリイカを通し、IQF冷凍し製品にしております。こちらのフリーザーが優れものでして、旨味を凝縮させ・色見も保ったまま瞬間冷凍にします。解凍後も美味しい状態をお召し上がり頂けます。弊社のIQF冷凍製品は各量販店バイヤー様からは「使う分だけ解凍し販売できるのでロスが軽減できる」「そのまま一尾売りすることもできる」等々、味・品質は勿論のこと便利さもご好評です。

カテゴリー	刺身・寿司ネタ　Sashimi, Sushi Neta / Topping
原料	烏賊（イカ）
商談対象	小売業、外食業

最新のトンネルフリーザーを設備しIQF冷凍カット蛸を商品化しました。IQF冷凍になっている為バックヤードで蛸をカットする手間を省け、解凍後すぐお召し上がりになれます。トンネルフリーザーを使用する事で真蛸の旨味を一瞬で閉じ込め、解凍後もチルドと遜色ない味わいを感じることができます。霜もほぼ見られなくかなり綺麗な状態です。大人気商品「タコ唐揚げ」等に最適な商品だと考えております。

カテゴリー	冷凍・冷蔵魚介類　Frozen and Refrigerated Seafood
原料	蛸（タコ）
キーワード	個食対応、宅配・ミールキット
商談対象	通信販売・食品宅配業、商社・卸売業・流通業