ウシオ製作所株式会社

高知県

出展コーナー：

シーフードショー大阪

出展ブースのみどころ

食品ロスや人手不足の解消のために、特殊な冷凍機で冷凍した食材を
炭火を起こさずに電気で多種多様な食材の水分を逃がさず、なお且つ焼きムラなどもなく焼き上げることが出来る事をアピールしたいです。

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出展製品一覧

備長波FROM-28

この製品は、多種多様な食材を生から冷凍までムラなく均等に焼上げることが出来るので食品ロスにもつながります。

カテゴリー	厨房設備・調理器具　　Kitchen Equipment and Utensils

備長波プレミアム

この製品は、多種多様な食材を生から冷凍までムラなく均等に焼上げることが出来るので食品ロスにもつながります。

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ECO1000B型

iERAはマイナス65℃で最大氷結晶生成温度帯(-1℃～-5℃)を急速に通過する為、細胞を壊さず、ウマい冷凍ができます。
最大氷結晶生成温度帯を急速に通過することで、食材が極小の氷結晶で凍結されます。
これにより、冷凍状態のまま包丁での調理が可能、解凍をせずに調理をすることも可能となります。
次世代型IQF凍結(バラ凍結)が可能で、小分け保存を行いフードロス対策に対応可能、品薄食材をもIQF凍結を行い、計画生産をすることが可能となります。

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備長波焼成機

この製品は上下に熱源の管があり、備長炭と同じ波長にて冷凍のうなぎを骨までとかし炭で焼いたような仕上がりで焼き上げることが出来るので、職人さんではなく素人の方でも簡単に対応することができます。

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