辻水産株式会社

プロの現場を支える「安定品質」と「時短」を宇和島から。今回の目玉は、真鯛の頭と骨を有効活用したSDGsな「真鯛白湯出汁」です。料理人監修により、白くクリーミーで濃厚、かつ上品な香りを実現しました。 手間のかかるスープ仕込みを解消し、ラーメン、鍋、洋食など幅広いメニュー開発を加速させます。世界基準の衛生管理（FSSC22000/HACCP）のもと製造された真鯛加工品と合わせ、貴店のオペレーションを革新するトータル提案を行います。

カテゴリー	調味加工品　Processed & Seasoned Foods
原料	鯛（タイ）
キーワード	水産由来の機能性食品、地域ブランド・特産品、6次化商品、持続可能な水産物、省人化・省力化
取得認証	HACCP、EU HACCP、MEL（マリン・エコラベル・ジャパン）、FSSC22000、FDA-HACCP
商談対象	外食業、給食産業、医療・福祉・介護施設、宿泊・集客施設、商社・卸売業・流通業
輸出対象 エリア	アジア、北アメリカ、オセアニア

「真鯛白湯出汁」との相性も抜群。宇和島産真鯛の旨味を最新冷凍技術で封じ込めました。刺身、寿司、ソテーなど、和洋中問わず即戦力として活躍します。 現場の声に応え、ロイン、フィレ、皮なし、腹骨処理済み、湯引きなど多彩なスペックをご用意。下処理の手間を劇的に削減します。FSSC22000・HACCP取得工場の徹底した管理が生む世界基準の品質。濃厚な出汁と、使い勝手抜群の切り身で、真鯛メニューの可能性を広げます。

カテゴリー	冷凍・冷蔵魚介類　Frozen and Refrigerated Seafood
原料	鯛（タイ）
キーワード	地域ブランド・特産品、鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物、6次化商品、インバウンド・輸出対応、持続可能な水産物
取得認証	HACCP、EU HACCP、MEL（マリン・エコラベル・ジャパン）、FSSC22000、FDA-HACCP
商談対象	小売業、外食業、中食業、給食産業、医療・福祉・介護施設、宿泊・集客施設、食品加工・製造業、商社・卸売業・流通業、輸出・支援
輸出対象 エリア	アジア、北アメリカ、オセアニア

現場の「無駄」と「手間」をゼロに。愛媛・宇和島産真鯛を、調理しやすいサイズにカットした皮付き切身です。必要な分だけ取り出して使えるため、廃棄ロスを徹底的に削減できます。 面倒な下処理やカット作業は一切不要。解凍して焼く・煮るだけで、皮目の香ばしい本格的な真鯛料理が完成します。人手不足の厨房や、大量調理が必要な給食・弁当・惣菜部門に最適。世界基準の安全管理体制（FSSC22000）で、安心と効率をお届けします。

カテゴリー	冷凍・冷蔵魚介類　Frozen and Refrigerated Seafood
原料	鯛（タイ）
キーワード	鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物、6次化商品、ファストフィッシュ・簡便性、個食対応、介護・医療食、宅配・ミールキット、持続可能な水産物、省人化・省力化
取得認証	HACCP、EU HACCP、MEL（マリン・エコラベル・ジャパン）、FSSC22000、FDA-HACCP
商談対象	小売業、外食業、中食業、給食産業、医療・福祉・介護施設、宿泊・集客施設、食品加工・製造業、商社・卸売業・流通業、輸出・支援
輸出対象 エリア	アジア、北アメリカ、オセアニア

水産庁「ファストフィッシュ」唯一の認定クロマグロ。 その品質は国境を越え、世界10ヶ国以上への輸出がその実力を証明しています。
だてまぐろは国内最高峰のクロマグロです。その評価は国内にとどまらず、北米・中東・アセアンなど世界10ヶ国以上へ拡大中。 FDA-HACCP認定工場の高度な技術で加工された本マグロは、鮮度・味・使い勝手のすべてにおいて世界基準。国が認め、世界が選んだ「本物」のマグロをご体験ください。

カテゴリー	冷凍・冷蔵魚介類　Frozen and Refrigerated Seafood
原料	鮪（マグロ）
キーワード	地域ブランド・特産品、鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物、6次化商品、インバウンド・輸出対応、寿司・和食
取得認証	HACCP、AEL（養殖エコラベル）
商談対象	外食業、宿泊・集客施設、食品加工・製造業、商社・卸売業・流通業、輸出・支援
輸出対象 エリア	アジア、北アメリカ、オセアニア

熟成で極まる旨味。天然を超えた安定品質。 美しい縞模様と上品な脂乗りが特徴の宇和海産シマアジです。最大の見どころは、時間が経つほどに旨味が増す「熟成」への適性。刺身や寿司ネタとして、寝かせることで濃厚な味わいへと進化します。 天然物と変わらぬ品質を通年で安定供給できるため、メニューへの導入もスムーズ。MEL認証を取得したサステナブルな高級魚が、貴店のこだわりと環境配慮の両立をサポートします。

カテゴリー	鮮魚　Fresh Fish
キーワード	地域ブランド・特産品、インバウンド・輸出対応、持続可能な水産物、寿司・和食
取得認証	HACCP、EU HACCP、MEL（マリン・エコラベル・ジャパン）、FSSC22000、FDA-HACCP
商談対象	小売業、外食業、宿泊・集客施設、商社・卸売業・流通業、輸出・支援
輸出対象 エリア	アジア、北アメリカ、オセアニア

宇和海の激流が育んだ、筋肉質な旨味。運動量豊富に育ったこのハマチは、プリッと引き締まった身質と、濃厚ながらくどくない脂乗りが特徴です。 養殖エコラベル「MEL認証」を取得し、環境負荷を低減した持続可能な生産を実現しました。常に最高品質の刺身・寿司を提供可能。味、使い勝手、サステナビリティの全てを兼ね備えた、次世代のスタンダードです。

カテゴリー	鮮魚　Fresh Fish
原料	鰤（ブリ）
キーワード	インバウンド・輸出対応、持続可能な水産物
取得認証	HACCP、EU HACCP、MEL（マリン・エコラベル・ジャパン）、FSSC22000、FDA-HACCP
商談対象	外食業、宿泊・集客施設、食品加工・製造業、商社・卸売業・流通業、輸出・支援
輸出対象 エリア	アジア、北アメリカ、オセアニア

「全身トロ」。愛媛の産官学連携が生んだ奇跡の完全養殖魚「スマ」です。マグロの濃厚な脂とカツオの爽やかな旨味を併せ持ち、きめ細やかでとろける食感はまさに絶品。 天然では水揚げが極めて少ない「幻の高級魚」を、日本発のエコラベル「AEL認証」取得のサステナブルな技術で供給致します。食通を唸らせる「次世代の魚」として、他店にはない驚きの味とストーリーをご提案します。

カテゴリー	鮮魚　Fresh Fish
原料	スマ
キーワード	地域ブランド・特産品、インバウンド・輸出対応、持続可能な水産物、寿司・和食
取得認証	HACCP、AEL（養殖エコラベル）
輸出対象 エリア	アジア、北アメリカ、オセアニア

お家で旅気分。愛媛・宇和島の本場の味を、そのまま食卓へ。鮮度抜群の真鯛（刺身用）を、旨味たっぷりの特製タレで味わう贅沢な鯛めしセットです。 1食ずつの個食パックで、食べたい時に卵を溶いたお出汁に解凍したお刺身をからめてご飯に乗せるだけ。濃厚でとろける味わいが楽しめます。お祝い事の「ハレの日」メニューや、グルメな方へのギフト、お土産としても選ばれる、間違いのない美味しさをご提案します。

カテゴリー	冷蔵・冷凍食品　Refrigerated and Frozen Foods
原料	鯛（タイ）
キーワード	地域ブランド・特産品、郷土料理・漁師めし、6次化商品、ファストフィッシュ・簡便性、個食対応、持続可能な水産物、寿司・和食、お歳暮、お中元
取得認証	EU HACCP、MEL（マリン・エコラベル・ジャパン）、FSSC22000、FDA-HACCP
商談対象	小売業、通信販売・食品宅配業、中食業、宿泊・集客施設、商社・卸売業・流通業