一般社団法人全国いか釣り漁業協会

船内で漁獲後、すぐに凍結される「船凍いか」は高級食材として利用されています。近年のスルメイカの不漁の影響から、ムラサキイカ（アカイカ）の漁獲が増えています。
ムラサキイカはこれまで東北地方で加工原料として利用されて来ましたが、刺身、寿司だね用のイカが不足する中、生食としての利用が急速に拡大しています。柔らかい食感のムラサキイカは、関西の消費者の嗜好に合うと思い、シーフードショーに出展しました。