公益財団法人水産物安定供給推進機構-低未利用魚部門

ふるさと納税自治体アワード2025　金賞受賞しました。
昆布の中で注目されている、フコイダン、カリウムが葉先の部分と比べ2倍以上含まれている昆布根（ガニアシ）を、丁寧に粉末にして、岡山県産の海水塩と三陸産の海水塩をブレンドし、合わせた天然のグルタミン塩です。

カテゴリー	調味料　Seasoning
原料	岡山県産海水塩、三陸産海水塩、昆布根粉末（ガニアシ粉）
キーワード	昆布塩、藻塩、旨味、グルタミン酸、昆布根、昆布、三陸みがき屋、ガ二アシ、大船渡
商談対象	外食業、中食業、医療・福祉・介護施設、宿泊・集客施設、行政組織・学術機関、セレクトショップ

市場に出荷できない未利用・低利用魚を活用し、常温保存可能なレトルト食品として加工しました。
日常にも非日常にもそのまま使用できるフェーズフリーの防災食として備蓄に最適です。

カテゴリー	その他関連食品　Other Related Foods
キーワード	介護・医療食、持続可能な水産物
商談対象	医療・福祉・介護施設、行政組織・学術機関

未利用魚を、おいしい価値へ。
市場では流通量が少ない魚や、形・大きさなどの理由で活用されにくい「未利用魚」。私たちは、そんな地域の恵みを無駄にすることなく、独自の真空フライ製法によって、サクサク食感のチップスへ生まれ変わらせました。
低温・減圧で揚げることで、魚本来の旨味や風味、栄養をできる限り残しながら、骨までまるごと食べられる一品に仕上げています。
一枚一枚に、漁師さんの想いと海の豊かさが詰まった「食べる魚図鑑」。
普段は出会えない“レアフィッシュ”との新しい出会いを、ぜひお楽しみください。

カテゴリー	その他関連食品　Other Related Foods
原料	鯵（アジ）、烏賊（イカ）、鰯（イワシ）、海老（エビ）、蟹（カニ）、鰈（カレイ）、鯖（サバ）、鯛（タイ）、蛸（タコ）、太刀魚（タチウオ）、平目（ヒラメ）、箱によって魚種がかわります（何が入っているのかお楽しみ！）
キーワード	地域ブランド・特産品、6次化商品、インバウンド・輸出対応、ファストフィッシュ・簡便性、持続可能な水産物
取得認証	地域版・県版HACCP
商談対象	小売業、通信販売・食品宅配業、外食業、商社・卸売業・流通業、輸出・支援
輸出対象 エリア	アジア、アフリカ、北アメリカ、ヨーロッパ、オセアニア

東京湾・船橋漁港で水揚げされたすずきやぼらを塩こうじで漬け込み、ふっくらやわらかく仕上げました。
麹の自然な甘みと旨味が広がる、やさしい味わいの一品です。

カテゴリー	漬水産物　pickled seafood
原料	すずき、ぼら
キーワード	ファストフィッシュ・簡便性、個食対応、介護・医療食、宅配・ミールキット
取得認証	JFS-B規格
商談対象	通信販売・食品宅配業、外食業、給食産業、医療・福祉・介護施設、宿泊・集客施設

米を使わないかまぼこの寿司。食べきりサイズのおかずかまぼこです！

カテゴリー	ねり製品　Surimi Products
キーワード	ファストフィッシュ・簡便性、個食対応、寿司・和食、年末年始・お節、お歳暮・お中元
商談対象	小売業、外食業、中食業、商社・卸売業・流通業

SDGｓの観点より磯枯れ（磯焼け）対策として駆除対象になっているムラサキウニに焦点をあてました。行政と漁協との連携で第一次産業の活性、地域の名産となるべく商品化を目指します。品質向上を目指し畜養も並行して行っていきます。

カテゴリー	冷凍・冷蔵魚介類　Frozen and Refrigerated Seafood
原料	海胆（ウニ）
キーワード	地域ブランド・特産品、持続可能な水産物
取得認証	ISO22000
商談対象	外食業、輸出・支援