株式会社鐘崎

宮城県

出展コーナー：

ジャパン・インターナショナル・シーフードショー

出展ブースのみどころ

創業80周年を迎える鐘崎では「大漁旗」「かねささ」等の笹かまぼこの製造をはじめ、低利用魚・未利用魚を利用したエシカル商品の開発を行い、資源の有効活用、食文化の共創に取り組んでいます。「おいしい」という喜びで鐘崎が社会とつながるために、私たちは様々な挑戦を続けています。

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出展製品一覧

卵白・でんぷん・保存料、調味料（アミノ酸等）不使用で、魚本来の旨み・風味が際立つ体にやさしい笹かまぼこです。
ぷりぷりふっくらとした食感で、健康志向・品質志向の高いお客様層に特に最適な商品となっております。

カテゴリー	ねり製品　Surimi Products
原料	鱈（タラ）
キーワード	地域ブランド・特産品、ファストフィッシュ・簡便性、個食対応
取得認証	FSSC22000
商談対象	小売業、通信販売・食品宅配業

調味料（アミノ酸等）・保存料・卵白不使用で、素材本来の風味、魚の旨味、安全性にこだわった調味用すり身です。
食品添加物に敏感な市場、子供、シニア、健康志向層にも安心して頂けます。味づくりの土台から差が付く、プロユースの為の″本気の練り素材“です。

カテゴリー	水産原料　Marine Raw Materials
原料	鱈（タラ）
キーワード	地域ブランド・特産品、鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物、介護・医療食
取得認証	FSSC22000
商談対象	小売業、外食業、中食業、給食産業、医療・福祉・介護施設、宿泊・集客施設、食品加工・製造業、商社・卸売業・流通業

そのままでも美味しい笹かまぼこを揚げたてメニューの一品として開発いたしました。
肉厚でふわもちな食感、笹かまぼこ本来の塩味が引き立ち、なにも付けなくても美味しくお召し上がりいただけます。ホテルのライブキッチンでの天ぷら用として、宮城を代表する笹かまの天ぷらをいかがでしょうか。

カテゴリー	ねり製品　Surimi Products
原料	鱈（タラ）
キーワード	地域ブランド・特産品、宅配・ミールキット
取得認証	FSSC22000
商談対象	小売業、外食業、中食業、給食産業、医療・福祉・介護施設、宿泊・集客施設、食品加工・製造業、商社・卸売業・流通業

肉厚のプリっぷりのかまぼこをサクサクの衣で閉じ込めました。笹かまぼこの美味しい食べ方の新定番！
カツは肉だけでなく、笹かまだってカツになるんです！衣は時間が経ってもサクサクなので、揚げたてメニューとしていかがでしょうか。

利用価値が少なく捨てられていた北海道産のタコの皮を練りこみました。すり身のプリっと感と、たこ皮のコリコリ感が一口で広がる食べ応えのある一品です。使いやすい冷凍仕様で、少量ならレンジで温めるだけ、居酒屋などでは油で一気にカリっと揚げて舟皿に乗せてソース、かつおぶし、青のりをかければたこ焼きに！

小麦粉ではなく、お魚のすり身で作ったヘルシーで高タンパクなお好み焼きです。魚が苦手なお子様にもおいしくお召し上がりいただけます。卵も使用していないので、小麦・卵アレルギーの方も安心です。

カテゴリー	レンジ対応商品　Microwave-safe Products
原料	鱈（タラ）
キーワード	地域ブランド・特産品
取得認証	FSSC22000
商談対象	小売業、外食業、宿泊・集客施設、食品加工・製造業、商社・卸売業・流通業

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