うみの株式会社

1. 宝石のような「カップ」の深さ
シングルシード（殻を付着させずに一粒ずつ育てる手法）ならではの、コロンと丸く深い「カップ（殻の窪み）」を見てください。この深いカップに、三倍体特有の肉厚な身が隙間なくパンパンに詰まっています。この「身の厚み」と「殻の美しさ」の黄金比が、シングルシード養殖の真骨頂です。

2. 四季を問わない「雑味のないクリーミーさ」
三倍体は産卵にエネルギーを使わないため、身が痩せず、一年中安定した品質を保ちます。特にシングルシードで丁寧に育てられた個体は、雑味が極めて少なく、貝柱の甘みと外套膜（ヒダ）のプリプリした食感が際立ちます。まさに「海をそのまま、より純粋に」味わう体験です。

3. 産地ごとに異なる「環境の写し鏡」
同じ「うみの」の種苗（しゅびょう）を使い、同じシングルシードの手法をとっても、全国の各産地（海域）によって驚くほど味が変わります。

この「環境による個性の違い」を、生産者の顔を見ながら食べ比べられること。これこそが今回のブース最大の贅沢です。

カテゴリー	活魚　Live Fish
原料	貝類
キーワード	免疫力向上・健康サポート、地域ブランド・特産品、インバウンド・輸出対応、ファストフィッシュ・簡便性、持続可能な水産物
取得認証	MEL（マリン・エコラベル・ジャパン）
商談対象	小売業、外食業、中食業、宿泊・集客施設、商社・卸売業・流通業
輸出対象 エリア	アジア

1. 「旬」を封じ込めた、究極の鮮度キープ
三倍体が持つ「最も肉厚でクリーミーな瞬間」を、瞬間凍結技術で完全にロックしました。解凍した瞬間に広がるのは、豊かな海の香り。細胞を壊さず凍結しているため、ドリップ（旨味の流出）が極めて少なく、「冷凍＝鮮度が落ちる」という既成概念を覆すプルプルの食感を維持しています。

2. 「安全・安心」を科学的に担保
徹底した浄化処理を経てから凍結しているため、生食での提供に妥協がありません。さらに冷凍保管という工程を経ることで、より高いレベルでのリスク管理が可能になります。「いつでも、どこでも、誰でも安心して最高級の生牡蠣を楽しめる」。これは飲食店にとって最大のメリットです。

3. ロスゼロを実現する「スマートな牡蠣」
生鮮品のような「今日売らなければならない」という時間的制約から解放されます。
オペレーションの効率化： 必要な時に、必要な分だけ解凍。
チャンスロスの回避： 突然の団体客にも、常に最高のクオリティで対応可能。
シングルシードの美しい殻と相まって、皿に乗せた瞬間に「一品料理」として完成する、経営にも優しいプレミアム食材です。

カテゴリー	冷凍・冷蔵魚介類　Frozen and Refrigerated Seafood
原料	貝類
キーワード	地域ブランド・特産品、ファストフィッシュ・簡便性、持続可能な水産物
商談対象	小売業、外食業、宿泊・集客施設、商社・卸売業・流通業
輸出対象 エリア	アジア