東京都

https://www.sangyo-rodo.metro.tokyo.lg.jp/nourin/suisan

出展コーナー：

ジャパン・インターナショナル・シーフードショー

出展ブースのみどころ

東京都の水産物と聞くと、「江戸前」スズキやアナゴ、東京湾の風景が思い出されるかもしれません。東京には多くの島があり、キンメダイやマグロ、カジキ類を筆頭に漁業が盛んに行われています。また、東京を東西に流れる多摩川では、漁業者をはじめとする多くの人々の努力で清流のシンボルであるアユが復活を果たしました。都市にありながら自然と共生し、伝統的で多様な文化をこの機会に体感してください。

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出展製品一覧

八丈島ムロ節

八丈島漁業協同組合女性部
八丈島でとれたムロアジを燻製にしたムロ節。これを細かくして蒸し、ごはんに混ぜて作る「ムロ節ごはん」は長年島民に愛されてきた郷土料理です。
ムロ節自体にうま味が凝縮されているので、醤油だけのシンプルな味付けでおいしく出来上がります。

カテゴリー	調味加工品　Processed & Seasoned Foods
キーワード	郷土料理・漁師めし

小笠原メカジキ

小笠原島漁業協同組合
鮮度の高い小笠原産メカジキを、液体凍結によるブロック加工で全国へ。
高品質・高鮮度・使いやすさを兼ね備えた、小笠原産メカジキの新しい流通価値をご提案します。

カテゴリー	冷凍・冷蔵魚介類　Frozen and Refrigerated Seafood
キーワード	鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物

新島くさや

新島村のくさやは、昔ながらの製法を守り続ける無添加の発酵食品です。使用するのは、くさや液と新島の地下水、そして良質な塩のみ。ミネラル豊富な水と塩にこだわることで、塩分控えめながらも独特の強い香りが生まれます。くさや菌の発育には塩が不可欠で、この菌のおかげで添加物を使わずとも長期保存が可能です。さらに、くさやはアルカリ性食品であり、健康食品としても注目されています。

カテゴリー	調味加工品　Processed & Seasoned Foods
キーワード	地域ブランド・特産品

利島うつぼの干物

東京から南へ約140km、自然豊かな利島（としま）から、個性あふれる海の恵みをお届けします。旨味たっぷりでコラーゲン豊富な「ウツボ加工品」、香り高く希少な「はばのり」など、離島ならではのこだわり素材が勢ぞろい。利島の自然が育んだ逸品を、ぜひご賞味ください。

カテゴリー	調味加工品　Processed & Seasoned Foods
キーワード	地域ブランド・特産品

神津島キンメダイ加工品

一本釣りで水揚げされる神津島産の金目鯛は、魚へ与えるダメージが少ないため身の締まりもよく、また程よく脂ものり、市場で高い評価を得ています。島内の民宿・旅館では刺身や煮付が食卓に並び、島外のお土産として女性部手作りの金目鯛加工品が喜ばれています。

カテゴリー	調味加工品　Processed & Seasoned Foods
キーワード	地域ブランド・特産品

檜原村カノトアヒージョ（にじます）

江戸時代、将軍家に献上された多摩川のアユは、昭和の高度経済成長に伴う河川の汚染で姿を消しました。その後、下水道の整備などにより水質改善が進み、アユが戻ってくるようになりました。多摩川水系の復活のシンボルとして、町おこしのために作られたのがカノトアヒージョです。試行錯誤の末に作られた秋川のニジマスを使用したアヒージョの缶詰は、手軽においしく東京を味わえる一品です。

カテゴリー	調味加工品　Processed & Seasoned Foods
キーワード	地域ブランド・特産品

東京都伊豆・小笠原諸島の水産物

東京都漁業協同組合連合会では、伊豆諸島や小笠原諸島など、日本一広い海域を活かした漁業の展開を支援しています。キンメダイやハマダイなどの高級魚が主力で、近年は品質の高さを武器に海外輸出にも力を入れています。島の豊かな海が育む魚の魅力を、ぜひ知ってください。

カテゴリー	鮮魚　Fresh Fish

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