山田水産

山田水産の自社池で使用する飼育水は、地下７０ｍから汲み上げた天然の地下水を使用しており、稚魚から出荷まで抗生物質・合成抗菌剤を一切使わない無薬養鰻で健康に育てています。自社工場の蒲焼ラインでは下火に使用している炭火の遠赤外線効果で、ふっくらと焼き上げます。タレにはヒバの木で作られた木樽で「天然醸造」された特別な八本木樽醤油を使用し、鰻の旨味を最大限に引き出し、美味しい蒲焼きに仕上げます。

カテゴリー	冷蔵・冷凍食品　Refrigerated and Frozen Foods
原料	鰻（ウナギ）
キーワード	地域ブランド・特産品、インバウンド・輸出対応、ファストフィッシュ・簡便性、個食対応、寿司・和食、お歳暮・お中元
取得認証	HACCP、EU HACCP、MSC
商談対象	小売業、外食業、中食業
輸出対象 エリア	アジア、北アメリカ、ヨーロッパ、オセアニア

山田水産の自社池で使用する飼育水は、地下７０ｍから汲み上げた天然の地下水を使用しており、稚魚から出荷まで抗生物質・合成抗菌剤を一切使わない無薬養鰻で健康に育てています。自社工場の蒲焼ラインでは下火に使用している炭火の遠赤外線効果で、ふっくらと焼き上げます。弊社うなぎブランドの最高級ライン『粋』は、中でも特に良質な鰻を使い、有機醤油・有機砂糖・有機みりんのみを使用したタレで味付け。うなぎ本来の美味しさが引き立たっています。

カテゴリー	冷蔵・冷凍食品　Refrigerated and Frozen Foods
原料	鰻（ウナギ）
キーワード	地域ブランド・特産品、インバウンド・輸出対応、ファストフィッシュ・簡便性、個食対応、寿司・和食、お歳暮・お中元
取得認証	HACCP、EU HACCP
商談対象	小売業、外食業、中食業
輸出対象 エリア	アジア、北アメリカ、ヨーロッパ、オセアニア

「山田のさばカツ」は、国産のさばを丁寧に骨取りした原料を使用。職人の作業をライン化することで安定した品質を確保。二度揚げすることにより魚のふっくらとした食感を損なわないように工夫しています。オニオンベースの甘辛仕立てのソースをまとわせ、ご飯にもパンにも合うように仕上げております。お子様からご年配の方まで幅広く召し上がっていただけるような味付けです。レンジアップですぐに食べられるのはタイパ抜群です。

カテゴリー	冷蔵・冷凍食品　Refrigerated and Frozen Foods
原料	鯖（サバ）
キーワード	地域ブランド・特産品、インバウンド・輸出対応、ファストフィッシュ・簡便性、個食対応、寿司・和食
取得認証	HACCP
商談対象	小売業、外食業、中食業
輸出対象 エリア	アジア、北アメリカ、オセアニア

「山田のいかカツ」は、甘辛ソースが衣にジュワっと染み込んだ厚さ約1cmのいかカツです。ペルー産のアカイカの胴体のみを使用しているので、食感はとてもやわらか。噛み切りやすく、お子様から年配の方まで大好評です。冷めてもやわらかい食感はそのまま。お弁当に、おやつに、夕食に大活躍です。レンジアップですぐに食べられるのはタイパ抜群です。

カテゴリー	冷蔵・冷凍食品　Refrigerated and Frozen Foods
原料	烏賊（イカ）
キーワード	ファストフィッシュ・簡便性、個食対応、寿司・和食
取得認証	HACCP
商談対象	小売業、外食業、中食業
輸出対象 エリア	アジア、北アメリカ、オセアニア

脂の乗った国産さばを使用した、愛情品質のさば照り焼きです。ラウンドからフィレ加工まで自社で一貫して行い、鮮度を保ったまま素早く焼成することで、ふっくら柔らかな食感を実現しました。さらに、独自の蒲焼工程である〈蒸し〉〈焼成〉〈凍結〉の3段階により、さば本来の旨味を逃さず、芯までふっくらと仕上げています。味の決め手となる特製だれは、醤油を贅沢に使い、魚醤を加えることで香り豊かでコク深い味わいに。生臭さを抑え、国産さばの旨味を最大限に引き立てました。素材・製法・味付けのすべてにこだわった、愛情品質のさば照り焼きをぜひお楽しみください。

カテゴリー	冷蔵・冷凍食品　Refrigerated and Frozen Foods
原料	鯖（サバ）
キーワード	個食対応
取得認証	HACCP
商談対象	小売業、外食業、中食業
輸出対象 エリア	アジア、北アメリカ、オセアニア

手間なしで本格的な味わいを楽しめる、「愛情品質」のさんま塩焼きです。レンジで1分温めるだけで、すぐにお召し上がりいただけます。加熱調理済みなので火を使う必要もなく、グリルの後片付けも不要です。使用しているのは国産さんま。鮮度抜群のおいしさをそのまま閉じ込め、香ばしい焼き魚の味わいを手軽に味わえます。簡単なのに、丁寧に仕上げた“愛情品質”の一品をぜひお楽しみください。

カテゴリー	冷蔵・冷凍食品　Refrigerated and Frozen Foods
原料	秋刀魚（サンマ）
キーワード	個食対応
取得認証	HACCP
商談対象	小売業、外食業、中食業
輸出対象 エリア	アジア、北アメリカ、オセアニア

『美味しい商品はもとにあり！』との方針に基づき、毎年現地へ足を運び、自分たちの目で見て触って卵率15％以上に拘った原料を買い付けしてきました。製法には余分な水分を飛ばし、旨味成分を凝縮させる、干物にとって一番重要な工程である【干し（乾燥）】に拘り、エラから口に串を通す『吊るし干し』を採用しています。この製法が卵がぷちぷち！頭から尻尾まで旨味成分が凝縮されたまろやかな塩味の美味しいシシャモに仕上がっています。

カテゴリー	冷蔵・冷凍食品　Refrigerated and Frozen Foods
原料	ししゃも
キーワード	個食対応、持続可能な水産物
取得認証	HACCP、MSC
商談対象	小売業、外食業、中食業
輸出対象 エリア	アジア、北アメリカ、オセアニア

三重県や宮崎県で漁獲された冬の沖ボラの卵巣を塩漬けした「からすみ」です。天日干しを繰り返すことで旨味をぎゅっと凝縮させました。かるく炙れば芳醇な酒の肴に。サラダやパスタ、お蕎麦など、料理のアクセントにも大好評です。

カテゴリー	塩干品・塩蔵品　Salted and Dried Products
原料	ボラ
キーワード	地域ブランド・特産品、寿司・和食、年末年始・お節、お歳暮・お中元
取得認証	HACCP
商談対象	小売業、外食業、中食業
輸出対象 エリア	アジア、北アメリカ、オセアニア