Exhibitor
出展者
- ジャパン・インターナショナル・シーフードショー
- 出展コーナー：
北陸新幹線を活用した福井県産水産物の新たな販路開拓をご紹介します。
福井県では、首都圏向け水産物流通ルートの開拓に取り組んでいます。本ブースでは、株式会社ケンスイによる新幹線輸送の事例をはじめ、株式会社相木魚問屋の越前かに・せいこがに、福井県漁業協同組合連合会の越前がれい・紅ずわいがになど、福井を代表する水産物を展示します。新幹線輸送の可能性と県産水産物の販路拡大に向けた取組みにぜひご注目ください。
出展製品一覧
越前かに
相木魚問屋は、この越前かにを初めて全国の名だたる市場に出した魚問屋として、頑固なまでにその味にこだわってまいりました。
戦後間もないころ日本一の食材が集まる東京築地市場に挑み、秀逸と絶賛された越前のかに。
相木はこのかにを『越前かに』と名付けました。
その当時から今も変わることのない味は、みなさまから越前かにの最高を極める味と定評をいただいております。
| カテゴリー | 活魚 Live Fish |
|---|---|
| 原料 | 蟹（カニ） |
| キーワード | 地域ブランド・特産品、郷土料理・漁師めし、鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物、持続可能な水産物、寿司・和食、年末年始・お節 |
| 商談対象 | 外食業、宿泊・集客施設、商社・卸売業・流通業 |
せいこがに
相木魚問屋は、この越前かにを初めて全国の名だたる市場に出した魚問屋として、頑固なまでにその味にこだわってまいりました。
戦後間もないころ日本一の食材が集まる東京築地市場に挑み、秀逸と絶賛された越前のかに。
相木はこのかにを『越前かに』と名付けました。
その当時から今も変わることのない味は、みなさまから越前かにの最高を極める味と定評をいただいております。
| カテゴリー | 活魚 Live Fish |
|---|---|
| 原料 | 蟹（カニ） |
| キーワード | 地域ブランド・特産品、郷土料理・漁師めし、鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物、持続可能な水産物、寿司・和食 |
| 商談対象 | 外食業、宿泊・集客施設、商社・卸売業・流通業 |
越前がれい
「越前がれい」は福井県の越前漁港で水揚げされたアカガレイのことをいいます。福井県沖は、多くの魚の餌となるプランクトンが繁殖する豊かな漁場です。その中でも越前がれいは水深150～500ｍ、水温５℃以下の冷たい海底に生息し、大きさは約30～40㎝程にもなります。地元漁師たちは生きたまま港まで持ち帰り、出荷直前に「活〆」「神経抜き」をし、血をしっかり抜く事で身の臭みをなくし、長期間鮮度を保ちお刺身としてお召し上がれます。
| カテゴリー | 刺身・寿司ネタ Sashimi, Sushi Neta / Topping |
|---|---|
| 原料 | 鰈（カレイ） |
| キーワード | 地域ブランド・特産品、郷土料理・漁師めし、鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物、寿司・和食 |
| 商談対象 | 外食業、宿泊・集客施設、商社・卸売業・流通業 |
紅ずわいがに
越前沖９０㎞、水温零度、深海１０００ｍ ミネラル豊富な日本海の海洋深層水で、長い年月をかけて育まれる紅ずわいがに。完全に熟成した紅ずわいがにだけを厳選し新鮮なままにお届けします。
水揚直後にむき身にして新鮮なまま急速冷凍した、甘味を感じるむき身をお届けします。
| カテゴリー | 冷凍・冷蔵魚介類 Frozen and Refrigerated Seafood |
|---|---|
| 原料 | 蟹（カニ） |
| キーワード | 地域ブランド・特産品、郷土料理・漁師めし、鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物、ファストフィッシュ・簡便性、寿司・和食 |
| 商談対象 | 外食業、宿泊・集客施設、商社・卸売業・流通業 |
ほたるいか沖漬
若狭湾沖の水深２００ｍの冷たい海から漁獲し、生きたまま醤油とみりんで１日漬けこみし目玉を取りのぞき急速冷凍した沖漬です。お酒のおつまみ、白ごはんのお供によく合う。冷凍することで季節問わず年中楽しむことができます。
| カテゴリー | 漬水産物 pickled seafood |
|---|---|
| 原料 | 烏賊（イカ） |
| キーワード | 地域ブランド・特産品、郷土料理・漁師めし、鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物、ファストフィッシュ・簡便性 |
| 商談対象 | 小売業、外食業、医療・福祉・介護施設、宿泊・集客施設 |
甘えび
甘えびは時間が経つと、体内に持っている酸素で自らの身を溶かして、とろ～り甘くなります、福井県漁連の船内凍結甘えびは、鮮度が良いので解凍直後はプリプリ甘い食感を味わうことができます。
| カテゴリー | 冷凍・冷蔵魚介類 Frozen and Refrigerated Seafood |
|---|---|
| 原料 | 海老（エビ） |
| キーワード | 地域ブランド・特産品、郷土料理・漁師めし、鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物、ファストフィッシュ・簡便性 |
| 商談対象 | 小売業、外食業、中食業、宿泊・集客施設 |
新幹線魚はこビュンボックス（海鮮丼）
NEW・新幹線輸送による高速・安定した高鮮度流通
・加工場での衛生管理体制に基づく品質保持
・鮮魚・フィレ・海鮮丼の3ラインで多用途展開
・小ロット対応による柔軟な供給
・食材ロス削減に寄与
| カテゴリー | 刺身・寿司ネタ Sashimi, Sushi Neta / Topping |
|---|---|
| 原料 | 鯵（アジ）、烏賊（イカ）、鰯（イワシ）、海老（エビ）、蟹（カニ）、サーモン、鯛（タイ）、平目（ヒラメ）、鰤（ブリ） |
| キーワード | 地域ブランド・特産品、鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物、インバウンド・輸出対応、ファストフィッシュ・簡便性、寿司・和食 |
| 商談対象 | 小売業、外食業、中食業、商社・卸売業・流通業 |
| 輸出対象 エリア | アジア |
新幹線魚はこビュンボックス（鮮魚・フィレ）
NEW・新幹線輸送による高速・安定した高鮮度流通
・加工場での衛生管理体制に基づく品質保持
・鮮魚・フィレ・海鮮丼の3ラインで多用途展開
・小ロット対応による柔軟な供給
・食材ロス削減に寄与
| カテゴリー | 鮮魚 Fresh Fish |
|---|---|
| 原料 | 鯵（アジ）、烏賊（イカ）、鰯（イワシ）、海老（エビ）、蟹（カニ）、鰈（カレイ）、鯖（サバ）、鯛（タイ）、平目（ヒラメ）、鰤（ブリ） |
| キーワード | 地域ブランド・特産品、鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物、インバウンド・輸出対応、寿司・和食 |
| 商談対象 | 小売業、外食業、中食業、宿泊・集客施設 |
| 輸出対象 エリア | アジア |