山田電器工業株式会社

水熟は、水中0℃環境で魚を保存する津本式水冷熟成庫です。空気より熱伝導率の高い水で魚全体を均一に冷却することで、鮮度保持と熟成をサポートし、従来の冷蔵保存と比較して保存期間の大幅な延長を実現します。また、水中での氷水解凍により短時間でムラなく解凍でき、ドリップを抑えながら品質を維持します。さらに、−0.5℃環境での氷温保存にも対応し、魚種や用途に応じた最適な保存・熟成環境を提供します。漁業・養殖・水産加工・流通・飲食店など幅広い現場で魚の付加価値向上と食品ロス削減に貢献する、新しい保存ソリューションです。会場では実機と保存試験データをご覧いただけます。

カテゴリー	冷凍・冷蔵・鮮度保持　Frozen, Refrigeration and Freshness Keeping Equipment and Technology
キーワード	鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物
商談対象	小売業、外食業、宿泊・集客施設、漁業・組合

アニサキスライトは、アニサキスの視認性を高めるために開発された専用ライトです。強力な光と特殊レンズの組み合わせにより、明るい作業環境でもアニサキスを鮮明に照らし出し、目視確認をサポートします。乾電池式のため電源のない場所でも使用でき、完全防水構造により水洗いや丸洗いが可能で、水産加工や飲食店などの現場でも安心してお使いいただけます。さらに、魚のウロコや小骨、カニの殻片などの異物確認にも活用でき、品質管理や作業効率の向上に貢献します。シリーズ累計販売本数15万本以上の実績を持つ、現場で信頼されている検査用ライトです。

カテゴリー	厨房設備・調理器具　　Kitchen Equipment and Utensils
キーワード	インバウンド・輸出対応、寿司・和食、食中毒防止
商談対象	小売業、通信販売・食品宅配業、外食業、中食業、給食産業、医療・福祉・介護施設、宿泊・集客施設、食品加工・製造業、商社・卸売業・流通業、漁業・組合、養殖業・組合、輸出・支援、行政組織・学術機関
輸出対象 エリア	アジア