株式会社Smolt

「つきみいくら」は、宮崎県で無投薬によるサクラマスの完全養殖から生まれた希少な金色のいくらです。
一般的ないくらに使用される赤色系色素を含まない飼料で育てることで、着色料を使用することなく、いくら本来の美しい金色を実現しています。
鮮やかな金色の見た目に加え、しっかりとした粒感とプチっと弾ける特徴的な食感が魅力です。料理にトッピングするだけで華やかな印象を演出できるため、寿司や海鮮丼はもちろん、パスタやカナッペなど和洋問わず幅広いメニューでご活用いただけます。
他社との差別化や高付加価値商品の提案に最適な商材です。

カテゴリー	調味加工品　Processed & Seasoned Foods
原料	いくら
キーワード	地域ブランド・特産品、インバウンド・輸出対応、持続可能な水産物、寿司・和食
取得認証	JFS規格
商談対象	外食業、商社・卸売業・流通業、輸出・支援
輸出対象 エリア	アジア、北アメリカ

「とよのさば」は、大分県・豊後水道で育てられているブランド養殖マサバです。
養殖魚ならではの安定供給体制が最大の特徴で、年間を通じて品質の揃ったマサバを継続的にご提供できます。
豊後水道の恵まれた環境で育てられたことで脂乗りが良く、濃厚な旨味としっとりとした身質をお楽しみいただけます。天然マサバと比較してサイズや品質のばらつきが少ないため、外食・量販店・加工用途など幅広いニーズに対応可能です。
サイズは夏季が500～700g/尾、それ以外の時期は700g～1kg/尾が中心となります。
出荷形態は、チルドラウンド、冷凍ラウンド、真空包装後に凍眠凍結したフィレ、IQF凍結フィレなど、ご用途に応じてお選びいただけます。

カテゴリー	鮮魚　Fresh Fish
原料	鯖（サバ）
キーワード	地域ブランド・特産品、鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物、インバウンド・輸出対応、持続可能な水産物、寿司・和食
商談対象	小売業、外食業、中食業、食品加工・製造業、商社・卸売業・流通業、輸出・支援
輸出対象 エリア	アジア、北アメリカ、オセアニア

「ゆうこう真鯛」は、長崎県長崎市の伝統的な香酸柑橘「ゆうこう」を配合した飼料で育てられた、長崎発のブランド養殖真鯛です。
ゆうこうの果皮などを配合した飼料を与えることで抗酸化作用が期待され、魚特有の臭みが少なく、身が引き締まった上品な味わいに仕上がります。
また、程よく脂が乗っており、刺身から加熱調理まで幅広い用途でご利用いただけます。
出荷形態はラウンド（チルド）およびフィレ（冷凍）に対応しており、ご用途に応じてご提案が可能です。

カテゴリー	鮮魚　Fresh Fish
原料	鯛（タイ）
キーワード	地域ブランド・特産品、インバウンド・輸出対応、持続可能な水産物、寿司・和食
取得認証	HACCP
商談対象	小売業、外食業、中食業、食品加工・製造業、商社・卸売業・流通業、輸出・支援
輸出対象 エリア	アジア、北アメリカ

長崎県、鹿児島県、香川県、愛媛県、大分県産など、国内主要産地の養殖ブリをご提案可能です。
日本産養殖ブリは海外市場を中心に需要が拡大しており、安定した品質と脂乗りの良さから高い評価を受けています。
一方で、今年は養殖用種苗となるモジャコの不漁が報告されており、来年以降は供給量の減少や価格上昇が懸念されています。
そのため、安定調達に向けて仕入先の多様化をご検討されているお客様は、ぜひ一度ご相談ください。
複数産地とのネットワークを活用し、ご要望に応じたご提案が可能です。
また、長崎県産についてはCO処理にも対応しており、対米・対EU HACCPを取得した加工場にて加工を行っております。
※輸出可能な地域や条件は産地によって異なりますので、詳細はお問い合わせください。

カテゴリー	鮮魚　Fresh Fish
原料	鰤（ブリ）
キーワード	地域ブランド・特産品、インバウンド・輸出対応、持続可能な水産物、寿司・和食
取得認証	HACCP、EU HACCP
商談対象	小売業、外食業、食品加工・製造業、商社・卸売業・流通業
輸出対象 エリア	アジア、ヨーロッパ、オセアニア

宮崎県、鹿児島県、香川県、愛媛県産など、国内主要産地の養殖カンパチをご提案可能です。 カマ付フィレやラウンドの1尾梱包など、用途に合わせて様々な形態で出荷が可能です。

カテゴリー	鮮魚　Fresh Fish
原料	勘八（カンパチ）
キーワード	地域ブランド・特産品、インバウンド・輸出対応、持続可能な水産物、寿司・和食
商談対象	小売業、外食業、食品加工・製造業、商社・卸売業・流通業、輸出・支援
輸出対象 エリア	アジア、北アメリカ、オセアニア

養殖のトラウトサーモンから採れる希少な金色の魚卵です。
一般的なマスコに見られる特有の臭みが少なく、鮮やかな金色が料理を華やかに演出します。
トッピングとして使用することで、見た目・食感ともに料理の付加価値向上に貢献します。
また、通常のいくらよりもややしっかりとしたプチプチ食感が特徴で、料理のアクセントとして最適です。
いくらやキャビアの代替商材としてはもちろん、新規性や希少性のある食材をお探しの方にもおすすめしております。
近年拡大している海外での日本食需要を背景に、高級日本料理店やホテル、インバウンド向け業態などでもご活用いただける商品です。
ご興味ございましたら、ぜひ一度お問い合わせください。

カテゴリー	調味加工品　Processed & Seasoned Foods
原料	いくら
キーワード	地域ブランド・特産品、インバウンド・輸出対応、持続可能な水産物、寿司・和食
取得認証	JFS規格
商談対象	外食業、商社・卸売業・流通業、輸出・支援
輸出対象 エリア	アジア、北アメリカ

宮崎県の定置網・はえ縄漁で漁獲された天然シイラです。
シイラは夏前から秋頃にかけて漁獲のピークを迎え、宮崎県では比較的安定した水揚げが見込まれる魚種です。
近年多くの加工原料魚が価格高騰する中、シイラも影響を受けておりますが、比較的安価な価格帯でまとまった数量を確保できる点が大きな強みです。
ご希望の納価に合わせて買付けを行い、原魚のままご指定場所へ発送する運用が可能です。
また、ご指定の加工場へトラックで大量納品することも対応できます。
淡白でクセの少ない身質のため、漬け魚、フライ、竜田揚げ、惣菜原料など幅広い用途にご利用いただけます。
さらに、輸出向けには漁協発行の漁獲証明書にも対応可能です。
安定した天然魚原料をお探しの際は、ぜひ一度ご相談ください。

カテゴリー	水産原料　Marine Raw Materials
原料	シイラ
キーワード	地域ブランド・特産品
商談対象	外食業、中食業、食品加工・製造業、商社・卸売業・流通業、輸出・支援
輸出対象 エリア	アジア、アフリカ、北アメリカ、南アメリカ、ヨーロッパ、オセアニア

日向夏サーモンは宮崎県で無投薬・完全養殖したサクラマスに、宮崎県特産の柑橘類「日向夏」を配合した飼料を与えて育てたブランドサーモンです。
サクラマスならではの上品な旨味に加え、さっぱりとして臭みの少ない甘い脂が特徴です。
刺身や寿司はもちろん、様々な料理で素材本来の味わいをお楽しみいただけます。
近年、ブランドサーモン市場は拡大を続けていますが、その一方で商品の差別化が難しくなっています。
日向夏サーモンは、日向夏を配合した飼料による独自性に加え、サーモン類の中でも希少なサクラマスを使用しているため、魚種そのものでも差別化が可能です。
他の養殖サーモンとは異なる味わいとストーリー性を備えた商品として、量販店、飲食店、ホテル、輸出向け商材など幅広い用途でご提案いただけます。
新たなサーモン商材や差別化できるブランドサーモンをお探しの方は、ぜひ一度ご相談ください。

カテゴリー	鮮魚　Fresh Fish
原料	サーモン
キーワード	地域ブランド・特産品、インバウンド・輸出対応、持続可能な水産物、寿司・和食
商談対象	小売業、外食業、商社・卸売業・流通業、輸出・支援
輸出対象 エリア	アジア、北アメリカ、オセアニア