香住水産加工業協同組合

香美町は香住漁港・柴山港と構えており、松葉カニ等を獲る沖合底曳網を中心に紅ガニカゴ漁、定置網、イカ釣り、沿岸一本釣りなどが操業し、豊かな漁に恵まれた日本海で年中美味しい魚を獲ってきます。香住漁港のすぐ近くには４０社程度の水産加工場が軒を連ね、競り落とした魚は新鮮なうちに加工されます。カレイ・ハタハタ等の塩干品、カニの身抜き、ホタルイカ等の茹で物、ニギスの焼き物などの加工品を製造しています。