水産研究・教育機構

水素細菌は気体水素、二酸化炭素および無機塩類などから有機物を生産する独立栄養細菌です。気温や天候などの外部環境の影響を受けずに培養槽を用いて小面積の土地で集約的・計画的に生産できることに加えて、高タンパク質含量で動物性タンパク質に似たアミノ酸バランスを持つことから養魚飼料原料として好適であると期待されます。水素細菌の大量生産や低コスト化にはグリーン水素の安定供給が不可欠であり、水素細菌飼料の社会実装へのハードルは高い。それでも将来に向けた取り組みとして水産研究・教育機構では水素細菌の生産と養魚飼料利用の研究を進めています。写真は弊機構における海洋性水素細菌の一種であるHydrogenovibrio marinus MH-110の連続通気培養を用いて作製した飼料用ミールの試作品です。弊機構では10L規模の培養槽を用いて生産条件の検討とサンプル生産を続け、それを用いて養魚飼料としての特性解析や利用方法の改善を試みています。今回は水産庁の養殖業成長産業化技術開発事業において実施した、水素細菌の生産や養魚飼料利用に関する研究を紹介します。

カテゴリー	その他　Others
キーワード	水素細菌を活用した養殖飼料

魚の鮮度指標であるK値は、従来、過塩素酸抽出、高速液体クロマトグラフでの分析と実験室以外で行うのは困難でしたが、本製品は、化学薬品不要、実験機器不要で誰でもどこでも迅速簡便にK値が計測できる機器です。これにより、簡単に、魚の鮮度を計測し、魚の食べごろや利用期限の見込みの把握や、流通・保管における鮮度保持状態の把握に活用することができます。

カテゴリー	計測機器・測定器　Measuring Instruments
キーワード	鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物、6次化商品、インバウンド・輸出対応、省人化・省力化、鮮度（K値）センサ
取得認証	FSSC22000
商談対象	小売業、通信販売・食品宅配業、外食業、中食業、食品加工・製造業、商社・卸売業・流通業、漁業・組合、養殖業・組合、輸出・支援、行政組織・学術機関、物流、コールドチェーン
輸出対象 エリア	アジア、アフリカ、北アメリカ、南アメリカ、ヨーロッパ、オセアニア

水産研究・教育機構は、株式会社玉川パイプと共同で、簡単に魚の血抜きができる「脱血器」を開発しました。水揚げされた魚の鮮度保持（血液由来の生臭さ低減、肉質軟化の遅延、賞味期限の延長）に効果があります。灌流という技術を使った血抜き処理は、従来の放血と比較して効果的に血抜きができる反面、技術の習熟に時間を要し、大量処理に向かないという課題がありました。本製品を魚のエラ膜に挿入するだけで簡便に血抜きができ、器具から手を放すことができるため、一人でも複数の魚を同時処理することが可能です。水産業に灌流技術を導入する最適解であると考えております。

カテゴリー	冷凍・冷蔵・鮮度保持　Frozen, Refrigeration and Freshness Keeping Equipment and Technology
キーワード	鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物、インバウンド・輸出対応、持続可能な水産物、省人化・省力化、脱血器
商談対象	商社・卸売業・流通業、漁業・組合、養殖業・組合、輸出・支援、行政組織・学術機関

近年、イカナゴの漁獲量は非常に低迷していて、加工品の価格は高値で推移しているものの、その年の漁獲量が反映されていました。ところが、2026年では加工品によってイカナゴの漁獲量と価格が一致しない例が出てきました。その現象について解説・考察するとともに、イカナゴ加工品に関する新たな情報についてもお話しします。

カテゴリー	その他　Others
原料	イカナゴ
キーワード	イカナゴ

・給餌・育種・飼料を組み合わせた次世代養殖システム ・沖合の大型浮沈式生簀に対応した給餌システム ・ソナーによる魚の24時間飼育管理を開発中 ・ブリの優良品種づくりに向けた遺伝子の解読 ・ミズアブ粉を使ったブリ用の低魚粉配合飼料を開発中

カテゴリー	海面・陸上養殖機器　Marine and Land based Fish Farming Equipment and Technology
キーワード	省人化・省力化、自動で、観察し、考え、給餌する大規模沖合養殖システム
商談対象	外食業、養殖業・組合、輸出・支援、行政組織・学術機関

本プラットフォームは、収益性と信頼性及び国際性の高い産業の創出をめざし、安全・安心、高品質な水産物を環境に配慮しつつ低コストで生産する新規増養殖システムや新たなビジネスモデルを構築することを目指します。
産官学の連携による活動と異分野融合を通じて、必要な研究開発・市場開発を推進することを目的として水産業が抱える課題解決と新規事業の創出を目標に行動します。

カテゴリー	その他　Others
キーワード	水産増養殖産業イノベーション創出プラットフォーム、マッチング
商談対象	小売業、通信販売・食品宅配業、外食業、中食業、給食産業、医療・福祉・介護施設、宿泊・集客施設、食品加工・製造業、商社・卸売業・流通業、漁業・組合、養殖業・組合、輸出・支援、行政組織・学術機関、全て

水産研究・教育機構では、以下のような技術資産を有償／無償でご提供いたします。
☆共同研究
☆受託研究
☆ 分析・鑑定・計測
☆ 試料・種苗等提供
☆ 施設利用
☆ 知財の実施許諾
☆ 技術相談・指導・講演
など。

カテゴリー	その他　Others
原料	水産研究・教育機構
キーワード	水産研究・教育機構
商談対象	小売業、通信販売・食品宅配業、外食業、中食業、給食産業、医療・福祉・介護施設、宿泊・集客施設、食品加工・製造業、商社・卸売業・流通業、漁業・組合、養殖業・組合、輸出・支援、行政組織・学術機関