トプコサイエンス株式会社

用途： 刺身、寿司、水産原料
製品形態： 丸魚、フィレ
学名・品種：台湾ティラピア（Taiwan Tilapia）は改良型ティラピアの総称
学名：Oreochromis niloticus（養殖）
生息環境： 淡水魚

台湾産養殖ティラピアは、単なる輸入原料ではなく、高付加価値を備えた水産品です。台湾で改良された品種を使用し、輸出向けに最適化された生産体制のもと、品質と安定供給が両立されています。
ASC認証を取得した養殖場では、雨水を活用し地下水に依存しない運用や、循環水システムによる環境負荷の低減を実現。定期的な水質検査により、常に安定した飼育環境が維持されています。さらに、低密度養殖や魚とエビの混養といったエコ養殖を採用し、ストレスの少ない自然に近い成育環境を確保。飼料には天然魚由来原料を使用せず、トレーサビリティも徹底されています。
品質面では、東南アジア産に見られがちな土臭さがなく、クセのないクリアな味わいが特長です。これは養殖環境と管理レベルの違いによるもので、最終的な食味に大きく反映されています。また、細菌数管理や鮮度維持も徹底されており、日本市場の基準に適した品質が確保されています。
環境配慮・安全性・味のすべてにおいてバランスの取れた台湾産養殖ティラピアは、日本市場における信頼性の高い選択肢です。

カテゴリー	冷蔵・冷凍食品　Refrigerated and Frozen Foods
キーワード	地域ブランド・特産品、鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物、ファストフィッシュ・簡便性、省人化・省力化
取得認証	HACCP、ASC
商談対象	通信販売・食品宅配業、外食業、医療・福祉・介護施設、食品加工・製造業、商社・卸売業・流通業

用途： 刺身、寿司、水産原料
製品形態： 丸魚、フィレ
学名： Lates calcarifer
生息環境： 淡水・海水の混合養殖

バラマンディ（金目鱸）は、安定供給と高品質を両立した、実用性の高い養殖原料です。日本市場における白身魚（七星鱸など）の消費習慣にも適応しやすく、既存商品の延長線上で無理なく導入できる点が特長です。

飼料設計には「360° Nutrition」の考え方を採用し、高品質なタンパク質・脂質・炭水化物に加え、機能性添加剤や有機ミネラルをバランスよく配合。抗生物質に頼らず、免疫力の向上や腸内環境の改善を図ることで、成長率・生存率の向上を実現しています。また、環境配慮型飼料により、残餌や排泄物による水質汚染を抑え、微生物の働きでアンモニアや窒素、亜硝酸といった有害物質の分解も促進されています。

養殖面では、低密度養殖を基本とし、化学薬品や除草剤を使用しない無薬養殖を徹底。これにより水質の安定、疾病リスクの低減が図られ、結果として魚体へのストレスが少ない健全な成育環境が保たれています。

その結果、肉質は弾力があり締まりのある食感で、土臭さのないクリアな味わいに仕上がります。品質の安定性に加え、供給面でも計画的な生産が可能なため、長期的な商品設計にも適しています。

バラマンディは、特定の魚が不足したときの代替としても使いやすく、安定して仕入れられるのが強みです。味や使い勝手も良いため、既存の商品にも取り入れやすく、扱いやすい魚種といえます。

単なる一時的な原料ではなく、日々の仕入れを安定させ、商売を続けやすくするための“頼れる選択肢”としてご活用いただけます。

カテゴリー	冷凍・冷蔵魚介類　Frozen and Refrigerated Seafood
キーワード	地域ブランド・特産品、鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物、ファストフィッシュ・簡便性、省人化・省力化
取得認証	HACCP、ASC

用途： 刺身、寿司、水産原料
製品形態： 丸魚、フィレ
生息環境： 海水魚

特徴
雄のタマカイと雌のアカマダラハタとを交配させて作られた「龍虎ハタ」タマカイの成長スピードの速さとアカマダラハタの持つ旨味の良いとこどりのハイブリット魚種です。このお魚も台湾では30年以上養殖されており、お祝いの日に供されることが多い高級魚として台湾の人々に愛されています。

弊社が扱う龍虎ハタは、台湾中油（CPC）が-162℃の液化天然ガスを気化する際に使用された海水で養殖業に無償提供される貴重な冷たい水「LNG冷排水（ダイヤモンド水）」を使用。この水は周囲の海水より低温で、栄養分が豊富であるため、高付加価値な魚介類の養殖に利用され、養殖業者から「ダイヤモンド水」と呼ばれています。

台湾唯一の高純度海水ろ過養殖により、自然環境に近い養殖環境を再現、自然海域以上の高い水質を実現しています。

カテゴリー	冷凍・冷蔵魚介類　Frozen and Refrigerated Seafood
キーワード	地域ブランド・特産品、鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物、ファストフィッシュ・簡便性
取得認証	HACCP、ASC
商談対象	外食業、医療・福祉・介護施設、食品加工・製造業、商社・卸売業・流通業

用途： 刺身、寿司、水産原料
製品形態： 丸魚、フィレ
学名： Rachycentron canadum
生息環境： 海水魚

台湾産スギは、長年培われた技術と最先端の管理体制を融合させた、高品質な水産原料です。30年以上にわたる養殖実績に裏打ちされた安定した生産により、品質の高さには定評があります。

最大の特長は、水と環境への徹底したこだわりです。使用する水は、中油LNG由来の高純度海水「ダイヤモンド水」。これを完全循環させることで資源の無駄をなくし、常にクリーンな養殖環境を維持しています。養殖理念である「完全養殖」のもと、添加物に頼らない自然に近いかたちで魚を育てています。

飼育は低密度で行われ、魚へのストレスや外傷リスクを抑制。さらに魚とエビの混養により、生態系の力で水質を自然に浄化しています。化学薬品を一切使用しない完全無薬養殖でありながら、AIによるモニタリングで塩分・溶存酸素・pHを常時管理し、水質の安定と異常気象への対応も可能にしています。

こうした環境で育った魚は、雑味がなくクリアな味わいが特長です。肉質はしっかりとした弾力があり、ブリやヒラマサに近い食べ応えで、満足感の高い仕上がりとなっています。

品質・環境配慮・安定供給、そのすべてを高いレベルで実現した本製品は、日々の仕入れにおいて安心して扱える、信頼性の高い選択肢です。

カテゴリー	冷凍・冷蔵魚介類　Frozen and Refrigerated Seafood
キーワード	地域ブランド・特産品、鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物、ファストフィッシュ・簡便性、寿司・和食
取得認証	HACCP、ASC
商談対象	外食業、医療・福祉・介護施設、宿泊・集客施設、食品加工・製造業、商社・卸売業・流通業