株式会社高知道水

高知県

出展コーナー：

ジャパン・インターナショナル・シーフードショー

出展ブースのみどころ

グループ会社の道水中谷水産㈱が養殖したまぐろとぶりを、車で30分の距離に設立した㈱高知道水で加工いたします。生鮮製品はロインやフィレ加工、冷凍製品はプロトン凍結機、エアブラ凍結機、超低温冷凍庫を完備しておりますので様々な製品の製造が可能です。

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出展製品一覧

黒潮本まぐろ（養殖）ロイン

グループ会社である道水中谷水産㈱で養殖したまぐろを産地加工して消費地までお届けいたします。まぐろの品質自体2021年全国養殖クロマグロ品評会で最優秀賞を受賞した実績があり、今でも高い評価をいただいております。
また既存のお客様からは消費地加工に比べて原料の段階から温度管理が徹底出来ている点、まぐろを捌ける人材がいなくても取り扱える点、まぐろを捌く代わりに他の仕事に時間を使える点なども評価いただけております。

カテゴリー	鮮魚　Fresh Fish
原料	鮪（マグロ）
キーワード	地域ブランド・特産品、鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物、インバウンド・輸出対応、寿司・和食、省人化・省力化
商談対象	小売業、外食業、商社・卸売業・流通業、輸出・支援
輸出対象エリア	アジア、北アメリカ

黒潮本まぐろ（養殖）プロトン凍結サク

グループ会社である道水中谷水産㈱で養殖したまぐろを産地加工して消費地までお届けいたします。まぐろの品質自体2021年全国養殖クロマグロ品評会で最優秀賞を受賞した実績があり、今でも高い評価をいただいております。
プロトン凍結し、個別に真空パックをしているためどなたでも簡単に解凍してご利用いただけます。
解凍後のドリップも少ないためお刺身はもちろん、寿司ネタにも最適な商品となります。

カテゴリー	刺身・寿司ネタ　Sashimi, Sushi Neta / Topping
原料	鮪（マグロ）
キーワード	地域ブランド・特産品、鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物、インバウンド・輸出対応、寿司・和食、省人化・省力化
取得認証	HACCP
商談対象	小売業、外食業、宿泊・集客施設、商社・卸売業・流通業、輸出・支援
輸出対象エリア	アジア、北アメリカ

マダイフィレ（養殖）

取上げ当日にフィレ加工をした真鯛を、まぐろ凍結船と同様の機能があるエアブラ凍結機で凍結し、超低温庫で保管している商品になります。
解凍時の品が良いと評価していただけております。

カテゴリー	冷凍・冷蔵魚介類　Frozen and Refrigerated Seafood
原料	鯛（タイ）
キーワード	鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物、寿司・和食、省人化・省力化
取得認証	HACCP
商談対象	外食業、商社・卸売業・流通業、輸出・支援
輸出対象エリア	アジア、北アメリカ

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