来場/出展  申込ログイン


Warning: Undefined array key "HTTP_REFERER" in /home/xb528081/seafoodshow-japan.com/public_html/wp/wp-content/themes/seafoodshow/common-single-exhibits.php on line 9

Exhibitor

出展者

株式会社ヤマトバイオレッツ

株式会社ヤマトバイオレッツ

福岡県

https://yamatobioletz.co.jp/
出展コーナー:
シーフードショー大阪
出展ブースのみどころ

2013年9月株式会社ふくや子会社として設立した、明太子の一次原料(塩たらこ)生産加工・食品(明太子)OEM受託工場です。明太子の製造において国際基準規格「ISO22000」に準じた工場で、お客様に更なる安心・信頼をお届けできるよう、原料の選定から商品の企画・開発・製造・品質管理まで一貫して行っています。たらこ・明太子を知り尽くした私たちだからこそ、そのノウハウでお客様に合ったご提案をいたします。

出展製品一覧

すっぴん辛子明太子

「すっぴん辛子明太子」は、添加物を一切使用せず、たらこ本来の美味しさを追求した商品です。
「安心して食べられる辛子明太子を」というお客様の声に応えるため、保存料や着色料、旨味調味料、酵素などの通常使用される添加物を完全に排除しました。
しかし、添加物を使用しない製法では、粒子感が損なわれるという課題がありました。
この課題を解決するため、試行錯誤を重ね「ヒマラヤレッド岩塩」にたどり着きました。
この「ヒマラヤレッド岩塩」に含まれるミネラルが、たらこの粒感を引き立て、自然な味わいを実現します。
また、ミネラルバランスを保つため、塩抜き工程から、たらこの状態を細かくモニタリングし丁寧に仕上げており、塩抜き工程を繰り返し行うという手間をかけることで、添加物不使用ながら粒子感を出すことに成功しました。
そうしてできた「すっぴん辛子明太子」の味わいは、身体に馴染む特別な食体験をお届けします。

すっぴん辛子明太子
カテゴリー塩干品・塩蔵品 Salted and Dried Products
原料すけとうだらの卵
キーワード地域ブランド・特産品、鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物、インバウンド・輸出対応、寿司・和食、お歳暮、お中元
取得認証ISO22000
商談対象小売業、通信販売・食品宅配業、外食業、商社・卸売業・流通業、輸出・支援
輸出対象
エリア
アジア

すっぴん辛子明太子深味

「すっぴん辛子明太子深味」は、添加物を一切使用せず、たらこ本来の美味しさを追求した商品です。
「安心して食べられる辛子明太子を」というお客様の声に応えるため、保存料や着色料、旨味調味料、酵素などの通常使用される添加物を完全に排除しました。
しかし、添加物を使用しない製法では、粒子感が損なわれるという課題がありました。
この課題を解決するため、試行錯誤を重ね「ヒマラヤレッド岩塩」にたどり着きました。
この「ヒマラヤレッド岩塩」に含まれるミネラルが、たらこの粒感を引き立て、自然な味わいを実現します。
また、ミネラルバランスを保つため、塩抜き工程から、たらこの状態を細かくモニタリングし丁寧に仕上げています。
そうしてできた「すっぴん辛子明太子深味」の味わいは、身体に馴染む特別な食体験をお届けします。

すっぴん辛子明太子深味
カテゴリー塩干品・塩蔵品 Salted and Dried Products
原料すけとうだらの卵
キーワード地域ブランド・特産品、インバウンド・輸出対応、個食対応、寿司・和食
商談対象小売業、通信販売・食品宅配業、外食業、食品加工・製造業、商社・卸売業・流通業、輸出・支援
輸出対象
エリア
アジア

たらコルネ 海苔

「たらコルネ」は、たらこの可能性を広げるために生まれた革新的な商品です。
従来、辛子明太子は韓国風の唐辛子調味液に漬け込むという手法が一般的ですが、この方法だけにとどまらず、たらこを世界のさまざまな食文化と融合させる新たな楽しみ方を提案します。
たらこの形状を保ちながら、多彩な味付けを実現するには課題があり、従来の調味液に漬ける方法では限界がありました。
そこで、「漬ける」のではなく「中に入れる」という発想を採用いたしました。
美しい形状を保ちながら、たらこの中にフィリングを収める技術を開発し、この製法は現在特許の申請を行っております。
たらこの自然な美しさを保ちつつ、多様なフィリングで新しい味覚体験を提供いたします。
「たらコルネ海苔」は、生たらこの中に海苔のフィリングを収めています。
たらこの食感はそのままに、いつもと違う味わいが楽しめます。
果実の甘みと麦焼酎の芳醇な香りの相乗効果で、絶品ハーモニーを醸し出しています。

たらコルネ 海苔
カテゴリー塩干品・塩蔵品 Salted and Dried Products
原料すけとうだらの卵
キーワード地域ブランド・特産品、鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物、インバウンド・輸出対応、寿司・和食、おせち、お歳暮、お中元
取得認証ISO22000
商談対象小売業、通信販売・食品宅配業、外食業、商社・卸売業・流通業、輸出・支援
輸出対象
エリア
アジア

星の粒 辛子明太子

「星の粒」は、たらこが持つ「本来の価値」を追求し、ジャパンクオリティにこだわった、すべてがプレミアムなたらこの新星です。
原料であるスケトウダラの卵巣は、大きく7つの成熟度がありますが、辛子明太子に最もふさわしい「真子」のみを使用しています。
その中でも、粒子感や卵自体のハリ、皮の厚みが適度にある、社内の厳しい基準をクリアした「真子中の真子」のみ厳選いたしました。
とれたてにより近いものをお届けしたいという想いから、漁獲した原料を冷凍せずに仕入れることが可能な国内ルートに絞り、北海道産の原料のみにこだわりました。
最短ルートでの仕入れを可能にし、塩蔵から味付けまでを一気に行った後、CAS冷凍をします。
CAS冷凍工程と厳しい品質管理で、安心・安全と品質を維持するために最善を尽くしています。

星の粒 辛子明太子
カテゴリー塩干品・塩蔵品 Salted and Dried Products
原料すけとうだらの卵
キーワード地域ブランド・特産品、鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物、インバウンド・輸出対応、個食対応、寿司・和食、おせち、お歳暮、お中元
取得認証ISO22000
商談対象小売業、通信販売・食品宅配業、外食業、商社・卸売業・流通業、輸出・支援
輸出対象
エリア
アジア

明太コルネ ココナッツ

「明太コルネ」は、辛子明太子の可能性を広げるために生まれた革新的な商品です。 従来、辛子明太子は韓国風の唐辛子調味液に漬け込むという手法が一般的ですが、この方法だけにとどまらず、世界のさまざまな食文化と融合させる新たな楽しみ方を提案します。 辛子明太子の形状を保ちながら、多彩な味付けを実現するには課題があり、従来の調味液に漬ける方法では限界がありました。 そこで、「漬ける」のではなく「中に入れる」という発想を採用いたしました。 美しい形状を保ちながら、辛子明太子の中にフィリングを収める技術を開発し、この製法は現在特許の申請を行っております。 辛子明太子の自然な美しさを保ちつつ、多様なフィリングで新しい味覚体験を提供いたします。 「明太コルネココナッツ」は、しっかりと辛味の効いた明太子の中にココナツのフィリングを収めています。 さらに、マスカルポーネチーズを入れることで、なめらかさと旨味の奥行きが生まれ、口当り良く仕上がっています。 最後に刻んだココナツを振りかけ、特有の風味とパンチの効いた明太子の辛味が驚くほどマッチしています。

明太コルネ ココナッツ
カテゴリー塩干品・塩蔵品 Salted and Dried Products
キーワード地域ブランド・特産品、鮮度保持技術・流通方法を活用した高鮮度な水産物、インバウンド・輸出対応、個食対応、寿司・和食、お歳暮、お中元
取得認証ISO22000
輸出対象
エリア
アジア
Translate »