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出展者

- 鮮度流通技術展
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出展ブースのみどころ
人類史上初、食材の鮮度を回復させる装置。
多くの食材は、食肉も魚貝類も生命エネルギーを絶たれた時点から、酸化、劣化、腐敗へと進みます。
細胞膜は脂質(リン脂質二重構造)のため、電子が抜けて酸化し易いのですが、絶縁体のため電子を戻すのは不可能でした。弊社にて開発の水和電子を発生する「ドリップセーバー」は、絶縁体を通過するイオンの形態で、細胞内に電子を供給して、酸化を還元する事で、鮮度を回復させます。
出展製品一覧
鮮度回復装置「ドリップセーバー」
酸化した魚貝類の脂質(絶縁体)に、電子をイオン電導で供給して、酸化を還元。
過酸化物価の減少、酸敗臭の消失、解凍時のドリップの激減が図れます。
第三者機関による測定データ、多数保有。
関連学会における学会発表資料多数有り。
2024年12月特許査定

カテゴリー | 冷凍・冷蔵・鮮度保持 Frozen, Refrigeration and Freshness Keeping Equipment and Technology |
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